L’ananas è un frutto capriccioso e costoso, e ogni secondo acquisto si trasforma in una delusione: è aspro, o cotonato, o addirittura marrone all’interno.
Ma ci sono alcuni segnali sicuri che vi aiuteranno a scegliere il frutto perfetto fin dalla prima volta, riferisce il corrispondente di .
Il primo e principale segno è l’odore. L’ananas maturo ha un odore dolce, ricco, che si sente anche attraverso la buccia. Se non c’è alcun odore, l’ananas è verde; se ha un odore aspro o fermentato, è troppo maturo e ha iniziato a rovinarsi.
Il secondo segno è il colore della buccia. Un ananas maturo è giallo oro, uniforme, senza macchie verdi. L’ananas verde non matura in casa, rimane acido, indipendentemente da come lo si conserva. Il colore giallo è garanzia di dolcezza.
Il terzo segno sono le foglie. In un ananas maturo, le foglie si staccano facilmente dalla parte superiore. Se la foglia si tira con difficoltà o non si tira affatto, l’ananas è acerbo. Se le foglie sono flaccide e marroni, l’ananas è troppo maturo.
Il quarto segno è la consistenza. Premete l’ananas con un dito: deve essere sodo, ma leggermente contorcersi. Se è duro come una roccia, è verde; se è morbido e si schiaccia, è troppo maturo e marcio all’interno.
Una volta, una commessa che conosco nel reparto frutta mi ha svelato un trucco: guarda sempre il fondo dell’ananas. Deve essere asciutto, giallo e senza muffa. Se il fondo è umido o scuro, l’ananas ha iniziato a marcire.
Anche il peso è importante: un ananas maturo sembra pesante per le sue dimensioni. La leggerezza indica che ci sono molte cavità all’interno e che la polpa è secca o troppo matura.
È importante ricordare che l’ananas non matura dopo il taglio come le banane o le mele. Quello che comprate rimarrà tale, quindi sceglietelo con cura e non sperate in un miracolo.
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