Milioni di persone fanno la promessa a se stesse di rinunciare ai dolci il lunedì e crollano il martedì, considerandosi deboli e poco volenterosi.
Ma psicologi e neurobiologi affermano che la lotta alla dipendenza da zucchero con la forza di volontà è destinata a fallire, perché il cervello è più complesso e servono meccanismi completamente diversi, riferisce il corrispondente di .
Gli studi dimostrano che le inibizioni attivano le stesse aree cerebrali del dolore fisico e provocano una reazione di protesta.
Più il divieto è severo, più si vuole infrangerlo, e questa non è una mancanza di forza di volontà, ma una normale reazione fisiologica alla restrizione della libertà, stabilita dall’evoluzione.
Gli psicologi consigliano la tecnica della “pausa” prima di mangiare un dolce: fermarsi un attimo, chiedersi se lo voglio davvero o se sono solo annoiato, triste o ansioso.
Nel 50% dei casi, dopo questa pausa, il desiderio scompare perché il cervello si rende conto che non si trattava di fame, ma di un impulso emotivo.
I neurobiologi aggiungono che i recettori della dopamina responsabili del piacere dei dolci non sono ripristinati dalle inibizioni ma dalla varietà dei piaceri della vita.
Più fonti di gioia una persona ha oltre al cibo, meno ha bisogno dello zucchero come modo rapido ed economico per aumentare il proprio umore.
Gli endocrinologi confermano che la voglia di dolci è spesso legata all’instabilità dei livelli di zucchero nel sangue dovuta a pasti saltati o alla mancanza di proteine nella dieta.
Garantendo un apporto costante di carboidrati complessi e proteine nel corso della giornata, i picchi di zucchero saranno attenuati e le voglie improvvise di cioccolato diventeranno rare.
I nutrizionisti consigliano di non escludere completamente i dolci, ma di inserirli nella dieta consapevolmente, dopo il pasto principale, quando l’organismo ha già ricevuto proteine e fibre.
Questo approccio non provoca sentimenti di privazione e proibizione, e quindi non provoca rotture, e permette di vivere in pace con se stessi e con il cibo senza violenza e sensi di colpa.
Abbonati: 
Leggi anche
- Perché muesli e cereali a colazione sono più dannosi di un panino: la verità sulle colazioni “sane”
- Cosa succede se si camminano 10.000 passi al giorno: sfatare un grande mito del fitness
