Fin dall’infanzia ci è stato insegnato che il primo piatto deve essere presente nella dieta ogni giorno, altrimenti lo stomaco si rovina e la gastrite colpisce.
Ma i gastroenterologi moderni guardano a questo dogma con un sorriso: non esiste una zuppa obbligatoria in natura, e la salute dello stomaco dipende da ben altri fattori, riferisce il corrispondente di .
Gli studi dimostrano che le persone che non mangiano affatto primi piatti liquidi hanno la gastrite non più spesso di coloro che amano il borscht e le zuppe.
Giapponesi, italiani, molti popoli asiatici vivono benissimo senza zuppe e non soffrono di problemi di stomaco, perché la loro dieta è bilanciata in modo diverso.
I gastroenterologi spiegano: la zuppa è utile non perché è liquida, ma perché spesso contiene verdure, proteine e carboidrati complessi in modo equilibrato.
Ma se la zuppa è cucinata in un brodo grasso con molto sale e additivi chimici, farà più male che bene, anche se la si mangia tre volte al giorno.
Per le persone con acidità elevata e alcune malattie gastrointestinali la zuppa può essere davvero utile, perché il cibo liquido è più facile da digerire e non traumatizza la mucosa infiammata.
Ma una persona sana non ha bisogno della zuppa come rito obbligatorio, e può facilmente sostituirla con un secondo piatto a base di verdure e abbastanza liquido.
I nutrizionisti aggiungono che la cosa principale nell’alimentazione è la regolarità e la qualità, non la forma della portata.
Se vi piace la zuppa, mangiatela, se non vi piace, non torturatevi, ma fornite al vostro corpo una quantità sufficiente di verdure, proteine e acqua nel corso della giornata, e il vostro stomaco vi ringrazierà indipendentemente dal primo piatto del menu.
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