La menta cresce rigogliosa negli appezzamenti e molte persone la essiccano nella speranza di viziarsi con un tè profumato in inverno, ma spesso il risultato è deludente.
Invece di un brillante profumo di menta, il risultato è un fieno senza volto, che non è né gustoso né utile, e i preparati vengono mandati nella spazzatura, riferisce il corrispondente di .
Il segreto della menta profumata sta nel momento giusto della raccolta e nella rapida essiccazione, che impedisce agli oli essenziali di evaporare senza lasciare traccia.
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Raccogliere la menta con tempo asciutto, nella prima metà della giornata dopo che la rugiada si è asciugata, ma prima dell’inizio del caldo, quando la concentrazione di oli essenziali è massima.
La menta deve essere essiccata all’ombra, in un luogo ben ventilato, stesa in uno strato sottile su carta o appesa a fasci capovolti. Il sole e le alte temperature distruggono gli oli essenziali e la menta perde il suo sapore e le sue proprietà medicinali nel giro di poche ore.
Conservate la menta essiccata in barattoli di vetro con coperchi a chiusura ermetica, in un luogo buio, per non più di un anno.
Se essiccata correttamente, la menta mantiene il suo aroma brillante e il suo sapore ricco per tutto l’inverno, per soddisfare la vostra famiglia con un utile tè e un’aggiunta naturale ai piatti.
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