Foto: da fonti aperte
I medici mettono in guardia dal consumo di cibi “comodi” che non richiedono cottura
È importante che il cibo che consumiamo a colazione sia sostanzioso ma sano per il cuore, e ci sono diverse ragioni per questo, scrive Parade. Secondo il cardiologo interventista Cheng-Han Chen, la colazione prepara il corpo a bruciare calorie. In secondo luogo, la colazione dovrebbe fornire nutrienti ed energia per una giornata attiva. In terzo luogo, dovrebbe aiutare a evitare la fame eccessiva, riducendo la probabilità di mangiare troppo.
Uno studio del 2019 pubblicato sul Journal of Cardiovascular Development & Disease ha citato le prove che la colazione dovrebbe promuovere la salute del cuore. A questo proposito, i cardiologi mettono in guardia dal consumo di alimenti “convenienti” per la colazione che non richiedono preparazione.
“Gli alimenti ultra-lavorati sono fatti per contenere combinazioni di zucchero, sale e grassi che non si trovano in natura, il che massimizza il sapore, sopprime il naturale senso di sazietà e porta a un consumo eccessivo”, afferma la cardiologa Mary Green, MD.
Tre cardiologi e un nutrizionista cardiaco concordano sul fatto che un alimento popolare per la colazione può ostruire le arterie. Stiamo parlando dei cereali zuccherati a cui molte persone sono abituate fin dall’infanzia.
“Si pensava che un po’ di dolcezza in cima ai cereali lavorati ci avrebbe aiutato a ottenere più porzioni rispetto alla piramide alimentare originale dell’USDA. Tuttavia, si è scoperto che queste colazioni zuccherate sono ricche di carboidrati semplici e additivi zuccherini che aumentano i livelli di zucchero nel sangue e favoriscono la resistenza all’insulina. Questa, a sua volta, è una delle cause principali dell’aterosclerosi, ovvero dell’intasamento delle arterie”, ha spiegato Mohanakrishnan Satyamurthy, MD, PhD.
I cardiologi affermano che la resistenza all’insulina e lo zucchero non sono legati solo al rischio di diabete, ma anche al rischio cardiaco.
“[Скачки уровня сахара в крови] non solo esacerbano direttamente l’infiammazione cronica nell’organismo, ma col tempo possono portare a una ridotta tolleranza al glucosio e persino al diabete. Il diabete stesso può danneggiare ulteriormente i vasi sanguigni, causando l’ostruzione delle arterie del cuore”, spiega Chen.
Tuttavia, questo non significa che non si possano mai e poi mai mangiare cereali zuccherati.
“Il consumo episodico di questi alimenti non provoca un’ostruzione istantanea delle arterie, ma il consumo regolare di colazioni ricche di zuccheri e povere di fibre sposta la biologia verso vasi sanguigni più duri e più inclini alla formazione di placche”, spiega la cardiologa nutrizionista Michelle Rutenstein.
Quanto zucchero aggiunto si può consumare
Secondo le linee guida dell’American Heart Association, le donne dovrebbero limitare l’assunzione di zuccheri aggiunti a 100 calorie (6 cucchiaini o 25 grammi) al giorno, mentre gli uomini dovrebbero limitare l’assunzione di zuccheri aggiunti a 150 calorie (9 cucchiaini o 36 grammi) al giorno.
Cosa succede alle arterie quando si mangiano cereali zuccherati
Il diabete e l’ostruzione delle arterie possono svilupparsi senza sintomi. Tuttavia, questo non significa che non stia succedendo nulla nell’organismo o che il consumo costante di cereali zuccherati non abbia un ruolo.
“Quando si mangiano cereali zuccherati, la prima cosa che accade è un improvviso aumento dei livelli di zucchero nel sangue, soprattutto se contengono molto fruttosio. Il fegato elabora immediatamente il fruttosio e lo trasforma in grasso sotto forma di particelle LDL dense, trigliceridi e particelle LDL-C, che trasportano i lipidi nel sangue”, ha spiegato Green.
Anche l’innalzamento dei livelli di zucchero nel sangue può essere una causa, ha spiegato la dottoressa:
- disfunzione dell’endotelio (il rivestimento interno dei vasi sanguigni);
- stress ossidativo;
- infiammazione dei vasi sanguigni.
Un tale ambiente, ha detto la cardiologa, aumenta il rischio di ostruzione delle arterie e di coaguli di sangue. Inoltre, ha sottolineato la dottoressa, i cereali zuccherati aumentano la probabilità di pressione alta e obesità, il che non migliora la salute cardiovascolare. Inoltre, uno studio pubblicato su JAMA Internal Medicine ha rilevato che le diete ad alto contenuto di zuccheri possono portare alla morte per malattie cardiache, anche se una persona non è sovrappeso o obesa.
3 colazioni salutari per il cuore
Esistono molte opzioni salutari per la colazione che richiedono una preparazione minima. Rutenstein ha fornito alcune idee.
- Farina d’avena con frutti di bosco, noci e cannella. La fibra solubile abbassa i livelli di LDL e aiuta anche a far salire più lentamente i livelli di zucchero nel sangue. I frutti di bosco hanno proprietà antinfiammatorie. Le noci contengono grassi salutari per il cuore. Questo piatto contribuisce a garantire la sazietà, a mantenere stabili i livelli di energia e la salute vascolare.
- Parfait di yogurt greco con semi di chia, frutti di bosco e noci. Questa colazione salutare per il cuore combina proteine, fibre e grassi sani. Vi aiuterà a iniziare la giornata con livelli di zucchero nel sangue stabilizzati, mantenendo i livelli di colesterolo e trigliceridi a lungo termine.
- Omelette di verdure con pane integrale tostato e avocado. Proteine, fibre e grassi insaturi aiutano a rimanere sazi e a mantenere sani i vasi sanguigni dopo i pasti.
Naturalmente, tutti questi pasti richiedono un po’ più di tempo per essere preparati rispetto a versare i cereali in una ciotola, ma non danneggeranno il vostro cuore e saranno molto salutari.
Quando diamo la priorità alle cose “facili”, che sono per lo più alimenti trasformati, perdiamo la gioia di cibi ricchi di nutrienti che non solo hanno un ottimo sapore, ma sono anche molto più salutari per la nostra salute e il nostro benessere”, conclude Satyamurthy.
