Foto: da fonti pubbliche
Anche la normale luce solare può degradare il sapore del caffè nel tempo
La maggior parte delle persone conserva il caffè in modo errato, senza rendersi conto che sta perdendo il suo sapore. Quale posto in cucina aiuterà effettivamente a mantenere la freschezza e il sapore per molto tempo – leggete nel materiale qui sotto. Lo riporta il sito web Real Simple.
Dove conservare il caffè
Una corretta conservazione gioca un ruolo importante nel preservare l’aroma del caffè. Il caffè è sensibile all’aria, al calore, all’umidità, alla luce e agli odori forti che possono degradarne la qualità nel tempo.
Tenendo lontani questi elementi, si contribuisce a garantire che il caffè sia ricco e piacevolmente aromatizzato per un periodo di tempo più lungo.
Il posto ideale per i chicchi di caffè è un luogo fresco, buio e asciutto, come un armadio, lontano da fonti di calore e da alimenti con odori forti.
Un sacchetto ermetico con valvola unidirezionale, un contenitore speciale o anche un barattolo pulito possono essere ottimi per la conservazione. Evitate di conservare i chicchi di caffè in un luogo luminoso, caldo o umido, come ad esempio sopra un fornello, vicino a una finestra o su un piano di lavoro alla luce diretta del sole.
Il caffè macinato ha regole di conservazione simili, ma si esaurisce più rapidamente. Il periodo di freschezza è molto più breve rispetto ai chicchi interi, perché la superficie a contatto con l’aria è maggiore.
Dopo la macinazione, questi composti aromatici iniziano a disperdersi rapidamente. Se si lavora con caffè pre-macinato, è bene chiuderlo ermeticamente e conservarlo in un luogo fresco e buio, possibilmente in un piccolo contenitore ermetico per prodotti secchi.
Se conservare il caffè in frigorifero o in freezer
Molte persone destinano uno spazio nel frigorifero o nel congelatore per il caffè acquistato sfuso, ma non è detto che sia il posto migliore.
La conservazione al freddo può causare la formazione di condensa, soprattutto quando il caffè si trova a temperature diverse, che può causare un sapore stantio.
I frigoriferi e i congelatori tendono inoltre a essere pieni di altri odori che il caffè può facilmente assorbire. Il congelamento è possibile se lo si fa nel modo giusto. Suddividetelo in contenitori ermetici monodose o in sacchetti sottovuoto, riponetelo in fondo al freezer dove la temperatura rimane stabile e tirate fuori solo quello che usate subito.
Il caffè scade
Il caffè conservato in modo scorretto non necessariamente ammuffisce, ma può rovinarsi, cioè perdere sapore.
Con il tempo, soprattutto dopo l’esposizione all’aria, può iniziare ad avere un sapore scialbo e attenuato o addirittura assomigliare leggermente al cartone. Se il caffè ha un odore sordo o un sapore sgradevole – legnoso piuttosto che ricco – allora non è fresco. Il caffè macinato tende a rovinarsi più rapidamente dei chicchi interi.
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