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Cotolette e polpette diventeranno molto più succose con un’aggiunta così insolita
Ogni cuoco sogna di trovare la ricetta perfetta per il macinato, in cui tutti gli ingredienti si completano armoniosamente. Ma pochi sanno che è possibile aggiungere una normale mela alle cotolette per renderle più succose. Sembra qualcosa di incompatibile, ma in realtà è molto gustoso. I prodotti a base di carne risultano insolitamente gonfi e gustosi.
Ma perché il piatto risulti davvero riuscito, è importante scegliere una buona varietà di mele e fare le giuste proporzioni. Scoprendo cosa aggiungere al macinato della cotoletta al posto del pane, cambierete per sempre la vostra cucina. Un simile trucco culinario conquisterà tutti i parenti.
Cosa aggiungere alle cotolette per renderle succose
La mela grattugiata è considerata un’aggiunta eccellente per cotolette e polpette. Rende la carne macinata estremamente tenera e succosa come non mai, oltre ad aumentare il valore nutrizionale e la composizione vitaminica.
C’è un altro argomento a favore dell’aggiunta di mele alle cotolette al posto del pane. Il frutto conferisce al piatto una piacevole nota agrodolce. Nel piatto finito quasi non si sente, ma lo rende molto più interessante. Tale asprezza bilancia il contenuto di grassi della carne. Per ottenere un sapore più equilibrato, si consiglia di scegliere varietà agrodolci come le mele Granny Smith, Antonovka e Simirenko.
Naturalmente, esiste una versione più innestata di cosa aggiungere al macinato per le cotolette: si tratta di pangrattato al latte. Anch’esse conferiscono al piatto succosità e struttura rigogliosa, ma quasi non influiscono sul sapore. Si possono mescolare alla carne insieme alla mela.
Come preparare cotolette gonfie e succose – ricetta dettagliata
In questo modo si possono cucinare non solo cotolette, ma anche polpette o polpettine. Il metodo di cottura in sé non differisce da quello classico: la frutta viene grattugiata e mescolata con il resto degli ingredienti.
Ingredienti:
- Cinquecento grammi di macinato di maiale e di manzo;
- una mela media;
- tre fette di pane raffermo;
- cinquanta millilitri di latte;
- cinque cucchiai di pangrattato;
- due cucchiai di olio di girasole;
- sale, pepe e le spezie preferite per il macinato.
Preparazione:
- Spezzettare il pane raffermo, metterlo a bagno nel latte per 10 minuti e strizzarlo. Condire il composto di carne con sale e aromi e mescolarlo con il pane ammollato e metà del pangrattato. Lasciare riposare il composto per 5 minuti.
- Sbucciare la frutta dai semi e dalla buccia, grattugiarla grossolanamente. Si noti che in questa fase è necessario aggiungere la mela al trito per renderlo più succoso. Formare delle piccole cotolette con le mani bagnate dalla massa preparata e rotolarle nel pangrattato rimanente.
- Scaldare l’olio in una padella. Disporre i pezzi sulla superficie calda e cuocere per circa tre minuti per lato. Servire con il contorno preferito: ottimo il purè di patate.
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