I cibi in scatola sono uno strumento utile per mantenere livelli proteici normali nella dieta.
Il tonno è uno dei prodotti proteici in scatola più economici e popolari / Foto: depositphotos.com
I cibi in scatola hanno smesso da tempo di essere una “scorta per un giorno di pioggia”. Oggi sono un modo comodo e conveniente per aumentare l’apporto proteico senza costi e cotture inutili. Questo è particolarmente vero per chi è stanco dei legumi o semplicemente è alla ricerca di varietà.
La pubblicazione Health presenta sei opzioni in scatola che combinano proteine elevate, grassi sani e micronutrienti e sono adatte ai pasti di tutti i giorni.
1. Tonno in scatola: una fonte rapida di proteine e omega-3
Il tonno è uno degli alimenti proteici in scatola più convenienti e popolari. Una porzione media (~85 g) fornisce circa 20 g di proteine, un valore paragonabile a quello della carne o del pesce freschi. Oltre alle proteine, contiene: acidi grassi omega-3 (per il cuore e il cervello), vitamina B12 (importante per il sistema nervoso), selenio (difesa antiossidante).
Il consumo regolare di pesce ricco di omega-3 è associato a una riduzione del rischio di malattie cardiovascolari, come ha osservato uno studio dell’American Heart Association.
2. Salmone in scatola – proteine + vitamina D e antiossidanti
Il salmone è un’opzione più “premium”, ma anche più ricca nella composizione. Oltre alle proteine, contiene: vitamina D (rara negli alimenti), potassio, astaxantina – un potente antiossidante.
Le prove scientifiche dello studio della Chan School of Public Health confermano che il consumo regolare di pesce grasso è associato a un miglioramento della salute cardiovascolare e a una riduzione dell’infiammazione. Inoltre, le morbide lische del salmone in scatola sono una fonte supplementare di calcio.
3. Le sardine sono un concentrato di nutrienti
Le sardine sono spesso sottovalutate, ma sono una delle opzioni più nutrienti tra gli alimenti in scatola. Contengono proteine di alta qità, calcio, ferro, vitamina B12, vitamina E ed elevate qtità di omega-3.
Secondo il National Institutes of Health, gli acidi grassi omega-3 svolgono un ruolo fondamentale nella riduzione dell’infiammazione e nel mantenimento della salute del cervello. Inoltre, le sardine possono sostituire parzialmente gli integratori di omega-3.
4. Petto di pollo in scatola – un’alternativa per chi non mangia pesce
Se i frutti di mare non sono adatti, il petto di pollo in scatola è un’ottima alternativa. Benefici: alto contenuto di proteine, pochi grassi, vitamine del gruppo B, zinco e selenio.
Secondo le ricerche sulla nutrizione sportiva, le proteine del pollo favoriscono efficacemente la riparazione muscolare e la crescita dei tessuti. Inoltre, il petto in scatola è comodo da usare per insalate, panini e pasti veloci.
5. Le cozze in scatola sono un superfood sottovalutato
Le cozze sono raramente presenti nella dieta di tutti i giorni, ma sono altrettanto nutrienti del popolare pesce. Sono ricche di proteine, ferro, zinco e vitamina B12.
Gli studi dimostrano che i frutti di mare, comprese le cozze, contribuiscono a migliorare la funzione immunitaria grazie al loro elevato contenuto di micronutrienti.
6. La polpa di granchio in scatola è una proteina leggera con micronutrienti
Il granchio è un’altra opzione per diversificare la dieta. Contiene: proteine, selenio, rame e zinco. Questi elementi svolgono un ruolo importante nel mantenimento del sistema immunitario e del metabolismo. Ad esempio, il selenio è coinvolto nella difesa antiossidante dell’organismo.
Qto sono salutari i prodotti proteici in scatola
Nonostante la fama di “cibo non tra i più salutari”, questi prodotti possono far parte di una dieta equilibrata. Tuttavia, è necessario prestare attenzione alla composizione, poiché gli alimenti in scatola a volte contengono alti livelli di sale. Gli scienziati consigliano di scegliere opzioni a basso contenuto di sodio, di sciacqe il prodotto prima di consumarlo e di preferire le conserve in acqpiuttosto che in olio.
I cibi in scatola non sono un compromesso, ma uno strumento utile per mantenere livelli proteici normali nella dieta. In sintesi, lo studio consiglia di aggiungere alla dieta sardine e salmone per ottenere i massimi benefici, tonno e pollo per la versatilità della dieta e cozze e granchi per la varietà.
Un tale insieme consente di coprire il fabbisogno dell’organismo non solo di proteine, ma anche di micronutrienti chiave, senza cotture complicate e costi inutili.
Qi sono gli alimenti in scatola più utilizzati nei piatti delle feste?
Una delle insalate più festive nelle famiglie ucraine, oltre all’Olivier, è la Mimosa. Molti ucraini non immaginano la loro tavola festiva senza questa insalata. Non si sa chi e come abbia inventato questo piatto, ma è diventato subito uno dei preferiti per la semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione. La ricetta classica prevede l’utilizzo di pesce in scatola. E con ogni tipo di pesce l’insalata giocherà con colori diversi. Consigliamo vivamente di provare la ricetta con il tonno.
Ma l’Olivier preferito da tutti, di cui praticamente nessun banchetto può fare a meno, nella familiare variante “sovietica”, è sempre preparato con piselli in scatola. Anche se esistono già ricette in cui i piselli sono sostituiti da mais in scatola. E questa variante ha diritto alla vita. Vi consigliamo di provare a cucinarla.
