Foto: da fonti aperte
Morbida, tenera e saporita, questa paska riunisce la famiglia intorno alla tavola e crea un’atmosfera festiva indimenticabile
La Pasqua è una delle feste familiari più calorose, quando tutta la famiglia si riunisce intorno alla tavola, condividendo gioia, conversazione e prodotti appena sfornati.
La Pasqua è l’eroina principale di questa festività, quindi quando viene cotta correttamente, può diventare un vero capolavoro culinario: morbida, ariosa, con una crosta dorata e l’aroma degli agrumi. Vi spieghiamo come preparare la Pasqua secondo la ricetta della pagina Budet gustoso insieme, in modo che la vostra cottura sia perfetta.
Ricetta
Ingredienti
Per l’opara
- Latte 200 ml.
- Zucchero 2 cucchiai.
- Lievito fresco 35 g.
- Farina 3 cucchiai.
Per l’impasto
- Farina 500 g di farina.
- Tuorli 5 pz.
- Burro 100 g.
- Zucchero 150 g.
- Zucchero vanigliato 10 g.
- Sale.
- Zeste di 1 limone e 1 arancia.
- Tuorlo.
Per il ripieno
- Frutta secca (uva sultanina) 100 g.
- Farina per spolverizzare 1 cucchiaio di farina per spolverizzare.
- Alcool o succo d’arancia.
Preparazione
- Mescolare il lievito con 2 cucchiai di zucchero.
- Aggiungere il latte tiepido e 3 cucchiai di farina.
- Lasciare in un luogo caldo per 15 minuti fino a quando non si forma una schiuma.
- Montare i tuorli con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale fino a ottenere un composto bianco e cremoso.
- Aggiungere le uova sbattute e la scorza di agrumi ai frutti di mare.
- Aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare fino a ottenere un impasto morbido.
- Infine, aggiungere il burro morbido a temperatura ambiente.
- Impastare fino a quando l’impasto non si attacca più alle mani (40 minuti a mano, 15 minuti con un robot da cucina).
- Cuocere l’uva sultanina a vapore in acqua bollente, asciugarla e passarla nella farina.
- Aggiungerla all’impasto.
- Coprite l’impasto con un asciugamano e lasciatelo in un luogo caldo per 1-1,5 ore. L’impasto dovrebbe raddoppiare o triplicare.
- Riempire gli stampi fino a 1/3 della loro altezza, non di più.
- Lasciare lievitare e spennellare la parte superiore con un uovo sbattuto.
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Mettere le torte, ridurre immediatamente la temperatura a 160-170°C.
- Cuocere per 30-50 minuti, a seconda delle dimensioni.
- Se il kulich inizia a bruciare, copritelo con un foglio di alluminio o di pergamena umida.
- Una volta raffreddato completamente, ricoprire con la glassa e decorare con le decorazioni pasquali.
Suggerimenti per una torta di Pasqua perfetta
- Rispettate le proporzioni e il tempo di lievitazione dell’impasto, perché è la chiave per ottenere una pasta soffice e tenera.
- Spennellando con l’uovo si ottiene una bella crosta dorata.
Questa ricetta vi permette non solo di preparare una paska classica, ma anche di sentire la magia delle feste nella vostra cucina. Morbida, tenera e profumata, questa paska riunisce la famiglia a tavola e crea un’atmosfera indimenticabile di festa. L’importante è rispettare le proporzioni e il tempo di infusione della pasta.
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