Gli esperti hanno spiegato cosa succede alla pressione sanguigna qdo si mangia barbabietola ogni giorno.
La barbabietola può essere un prodotto molto utile se si sa in qe forma mangiarla / Collage My, foto freepik.com
La barbabietola, e in particolare il suo succo, contiene nitrati naturali, che nell’organismo vengono convertiti in ossido nitrico, una sostanza che aiuta a dilatare i vasi sanguigni e a migliorare il flusso sanguigno. Può quindi abbassare leggermente la pressione sanguigna, anche se la gravità dell’effetto varia da persona a persona.
Gli esperti della rivista Health ci hanno spiegato in che modo la barbabietola influisce sulla pressione sanguigna e in qi qtità è consigliabile consumarla.
È possibile mangiare la barbabietola con la pressione alta – benefici e limiti?
Secondo uno studio del Digital Publishing Institute (MDPI), la barbabietola può migliorare la funzione dell’endotelio, il rivestimento interno dei vasi sanguigni. Qdo funziona correttamente, i vasi sanguigni si rilassano più facilmente, favorendo un flusso sanguigno più libero e uniforme.
Pertanto, il consumo regolare di barbabietola può contribuire a migliorare il flusso sanguigno e ad abbassare la pressione arteriosa. Detto questo, gli effetti della barbabietola sono più evidenti nelle persone che soffrono di pressione alta, negli uomini, nei soggetti di età inferiore ai 45 anni e nelle persone con un peso corporeo più elevato.
Il meccanismo principale per cui la barbabietola abbassa la pressione sanguigna è dovuto ai nitrati in essa contenuti, che nel corpo aiutano a rilassare i vasi sanguigni. Secondo una ricerca del 2024 pubblicata sulle riviste dell’NMCD, il consumo di succo di barbabietola ad alto contenuto di nitrati (200-800 mg) può ridurre la pressione arteriosa sistolica (superiore) di circa 5 mmHg.
Allo stesso tempo, non è stato riscontrato alcun effetto significativo sulla pressione arteriosa diastolica (inferiore) e sui valori medi giornalieri. Ciò indica che l’effetto è temporaneo: la pressione sanguigna può diminuire per alcune ore dopo l’uso, ma non cambia a lungo termine.
La barbabietola intera tende a contenere meno nitrati per porzione rispetto al succo, ma rimane comunque una fonte importante di nitrati. Detto questo, uno studio del Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics ha rilevato che il consumo di alimenti ricchi di nitrati (come alcune verdure) può abbassare la pressione sanguigna con la stessa efficacia del succo di barbabietola.
Altre verdure ad alto contenuto di nitrati sono gli spinaci, la rucola, il sedano, il prezzemolo, la lattuga, il finocchio, il cavolo e le rape.
In qe forma la barbabietola abbassa la pressione sanguigna – come cucinarla
La barbabietola ha un caratteristico sapore terroso ed è molto versatile in cucina, tanto da poter essere utilizzata in un’ampia varietà di ricette. Può essere grattugiata o affettata cruda e aggiunta alle insalate, ai succhi o ai frullati.
Un altro metodo consiste nell’essiccarla e poi macinarla in polvere: questa forma è comoda da aggiungere all’acq al latte, allo yogurt, ma anche a zuppe e salse. Anche la barbabietola bollita o cotta al forno è molto utilizzata e può essere inclusa in salse, condimenti e persino nell’hummus.
Può essere cotta e aggiunta al borscht e, se necessario, può essere utilizzata in scatola (preferibilmente senza zuccheri aggiunti).
L’utilità della barbabietola bollita, in generale, è nota da tempo, ma la ricerca scientifica moderna considera più spesso l’effetto del suo succo. Questo perché il succo contiene una qtità più concentrata di nitrati, il che significa che il suo effetto può essere più pronunciato.
Uno studio pubblicato sulla rivista Nature ha messo a confronto il consumo quotidiano di 250 ml di succo di barbabietola crudo e di 250 g di barbabietola cotta per quindici giorni. Entrambi hanno ridotto la pressione sanguigna e migliorato la salute vascolare, ma è stato il succo ad avere un effetto più pronunciato.
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Allo stesso tempo, la barbabietola intera contiene più fibre alimentari. Ad esempio, un bicchiere di succo di barbabietola (250 ml) contiene circa 2,7 g di fibre, mentre 250 g di barbabietola cruda ne contengono circa 7,6 g.
Pertanto, l’aggiunta di barbabietola alla dieta fornisce all’organismo fibre e una certa qtità di nitrati. Se l’obiettivo è aumentare l’apporto di nitrati, si può preferire il succo.
Sebbene sia stato dimostrato che la barbabietola cotta abbassa la pressione sanguigna, non è un rimedio universale per abbassarla. Per mantenere un livello normale, è importante seguire una dieta equilibrata, limitare l’assunzione di sale, praticare un’attività fisica regolare, garantire un sonno di qità e controllare i livelli di stress.
