Come preparare correttamente le uova prima della bollitura per evitare crepe e incrinature del guscio.
Link copiato
La cottura a fuoco basso o medio riduce il rischio di incrinature / collage: My, foto: depositphotos.com, screenshot
Imparerete:
- Perché le uova scoppiano qdo vengono bollite
- Come preparare correttamente le uova per la bollitura
- I segreti per mantenere intatto il guscio
Bollire le uova sembra una cosa semplice, ma spesso durante il processo si rompono e l’albume fuoriesce dall’acq Questo problema è noto a molte casalinghe e cuoche.
My ha deciso di spiegarvi come cucinare le uova in modo che non scoppino durante la cottura.
Preparazione delle uova per la bollitura
Come scrive My, le uova devono essere tolte dal frigorifero in anticipo e lasciate a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. In questo modo si evita una forte differenza di temperatura, che spesso causa crepe.
Successivamente, le uova vanno messe con cura in acqcalda e lasciate per 10 minuti, dopodiché si accende il fornello. Non è consigliabile mettere il prodotto direttamente nell’acqbollente: il calore improvviso aumenta il rischio di danneggiare il guscio, anche se questo rende le uova più facili da sbucciare dopo la bollitura.
Ti potrebbe interessare anche: Come creare uova di Pasq”di marmo”: un trucco che ha conquistato il web
Aggiungere sale e aceto
Il secondo punto importante è l’aggiunta di sale e aceto all’acq I cuochi più esperti consigliano di aggiungere 2 cucchiaini di sale e un cucchiaio di aceto per padella. Il sale aiuta a “sigillare” le proteine in caso di rottura, mentre l’aceto rafforza il guscio, evitando che si rompa.
È meglio bollire le uova a fuoco medio-basso, in modo che l’acqnon faccia bolle e le uova non sbattano l’una contro l’altra.
Foratura della camera d’aria
Esiste anche un altro metodo esperto per preservare l’integrità dell’uovo senza ingredienti aggiuntivi. È sufficiente bucare delicatamente con un ago l’estremità larga dell’uovo, dove si trova la camera d’aria. Durante il riscaldamento, l’aria si espande e la perforazione aiuta a evitare le crepe.
Con questi semplici consigli, le uova rimarranno intatte, l’albume non fuoriuscirà e il piatto avrà un aspetto perfetto.
Gdate un video su come bollire le uova in modo che siano facili da sbucciare.
Leggi anche:
Fonte: My
L’Ukrainian Independent News Agency è la prima e più grande agenzia di stampa indipendente dell’Ucraina, fondata nel 1993, leader tra i media del Paese. Pubblica notizie in tre lingue: ucraino, russo e inglese. Distribuisce notizie attraverso abbonamenti chiusi a pagamento, mailing digest, raccolte di annunci e un portale informativo.
Se notate un errore, evidenziate il testo necessario e premete Ctrl+Invio per informare la redazione.
