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Le uova di cioccolato sono un classico della Pasqua, ma la versione fatta in casa ha una magia speciale
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La Pasqua è alle porte, quindi è tempo di preparare i dolci della festa. Questo dolce sorprenderà sicuramente la famiglia e gli ospiti, e il processo di cottura affascinerà anche coloro che non si considerano chef.
Le uova di cioccolato sono un classico della Pasqua, ma la versione fatta in casa ha una magia speciale perché si controllano gli ingredienti, si fa tutto fresco e si aggiunge un po’ di creatività. La base di questo dessert è una leggera mousse al cioccolato che unisce cioccolato, crema di formaggio e panna montata. Sopra c’è una glassa croccante con noci tritate per un contrasto materico.
Secondo Valeriia Veligura, ci vuole un po’ di pazienza per preparare una porzione, ma il risultato ne vale la pena: uova di cioccolato con una mousse delicata e una glassa appetitosa, che possono essere decorate per una tavola di festa o regalate ai propri cari.
Ricetta
Ingredienti
Per la mousse
- gelatina 10 g;
- acqua 60 ml;
- cioccolato 100 g;
- latte 60 ml;
- formaggio cremoso 100 g;
- panna 175 ml;
- zucchero a velo 20 g.
Per la glassa
- cioccolato 200 g;
- burro 40 ml;
- arachidi tostate 40 g.
Preparazione
- Preparare la gelatina: versare acqua fredda per 15 minuti, quindi scioglierla sul fornello o nel microonde.
- Base al cioccolato: versare la gelatina sciolta nel cioccolato, aggiungere il latte caldo e mescolare accuratamente.
- Aggiungere il formaggio cremoso a temperatura ambiente e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lasciare raffreddare.
- Panna montata: montare la panna fredda con lo zucchero a velo fino a quando non si addensa leggermente.
- Aggiungere al composto di cioccolato e mescolare delicatamente.
- Forme: ungere con un panno oliato, l’autrice ha utilizzato i coperchi di Kinder Joy.
- Riempire con la mousse e congelare per 1-2 ore.
- La mousse rimanente può essere riscaldata e continuare la cottura.
- Formare le uova: incollare le metà con la mousse rimanente e congelare nuovamente per 15 minuti.
- Glassa: sciogliere il cioccolato con il burro, aggiungere le noci tritate.
- Immergere le uova congelate nella glassa un paio di volte per ricoprirle uniformemente.
- Disporre su carta da forno e mettere in frigorifero per 1-2 ore.
Le uova di cioccolato sono una combinazione di mousse delicata, dolcezza del cioccolato e croccantezza delle nocciole. Sono perfette per la tavola delle feste, per i regali o anche per un piccolo esperimento di cucina con i bambini.
Il segreto è seguire le istruzioni passo-passo, dare alla mousse il tempo necessario per raffreddarsi e alla glassa il tempo necessario per indurirsi. In questo modo le uova di cioccolato fatte in casa non saranno solo belle, ma anche incredibilmente gustose.
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