Le banane anneriscono ancora più rapidamente con l’arrivo del caldo, soprattutto se lasciate in vaso con altra frutta.
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Come conservare le banane in modo che non diventino nere / Collage: My, foto: depositphotos.com
Imparerete:
- Perché le banane diventano scure rapidamente
- Come conservare le banane più a lungo
- Di qto avvolgere le banane contro l’annerimento
Le banane rimangono uno dei frutti più popolari per uno spuntino veloce, ma il loro problema principale è che si rovinano rapidamente. Spesso dopo pochi giorni dall’acquisto, il frutto si scurisce, diventa molle e perde sapore.
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Il quotidiano britannico The Express ha messo in evidenza un semplice trucco che aiuta a prolungare in modo significativo la freschezza delle banane – e tutto ciò che serve è un comune foglio di alluminio.
Perché le banane diventano scure così rapidamente
Le banane possono essere conservate a temperatura ambiente da due a sei giorni, a seconda di qto erano mature al momento dell’acquisto. Una volta mature, il processo di deterioramento accelera: la buccia si scurisce, la polpa si ammorbidisce e il sapore si deteriora gradmente.
Nella stagione calda, la sitione peggiora ulteriormente, soprattutto se si conservano le banane in un vaso insieme ad altri frutti. Sebbene molti cerchino di salvare la frutta usando il frigorifero, gli esperti avvertono che il freddo cambia solo il colore della buccia, ma non ne arresta il deterioramento. Inoltre, le banane possono diventare nere prima di maturare.
Un semplice trucco di vita: un foglio di alluminio contro la maturazione rapida
Gli esperti spiegano che il principale responsabile del rapido deterioramento è l’etilene, un ormone vegetale naturale che viene rilasciato dai gambi delle banane. È questo che trasforma l’amido in zucchero e rende il frutto morbido e dolce.
Per rallentare questo processo, basta fare due cose:
- Avvolgere le code delle banane in un foglio di alluminio o in una pellicola per alimenti;
- conservare la frutta in sospensione e separatamente dagli altri frutti.
La pellicola trattiene l’etilene dal picciolo, impedendogli di diffondersi rapidamente, e appesa evita le “ammaccature” dovute al contatto con le superfici.
Con qi frutti la banana è incompatibile
L’etilene emesso dalle banane può accelerare la maturazione di altri frutti. Particolarmente sensibili ad esso:
- mele;
- pere;
- frutto della passione.
Ma gli agrumi – arance e limoni – non sono praticamente reattivi all’etilene e possono essere conservati nelle vicinanze senza rischi.
Come mantenere le banane fresche più a lungo / Infografica: My
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Fonte:
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