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Spesso i cibi in scatola contengono sostanze che fanno bene al cuore e sono comodi ed economici.
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Spesso si sente dire che, se ci si attiene a una dieta sana, il reparto dei cibi in scatola va evitato perché questi alimenti sono ricchi di sodio. Ma non tutti i cibi in scatola sono uguali. EatingWell scrive a questo proposito.
Si nota che molti di essi contengono nutrienti salutari per il cuore, oltre a essere comodi e convenienti. Quindi, se si fa scorta delle opzioni giuste, si può rimanere in linea con una dieta sana.
Per aiutare a scegliere le opzioni migliori, la pubblicazione ha chiesto ai nutrizionisti di condividere i loro cinque cibi in scatola preferiti per una migliore salute del cuore. Ecco le opzioni che hanno nominato.
1. Fagioli e lenticchie
Questi alimenti sono ricchi di fibre e proteine vegetali, ma poveri di grassi. Secondo l’USDA, solo mezza tazza di fagioli neri in scatola contiene 7 grammi di proteine e 8 grammi di fibre. Le fibre contenute nei fagioli fanno particolarmente bene al cuore.
I fagioli sono ricchi di fibre solubili, che aiutano a ridurre il colesterolo LDL (“cattivo”) legandosi al colesterolo nell’apparato digerente e rimuovendolo dal corpo”, afferma la nutrizionista Veronica Rouse.
Secondo la nutrizionista Talia Vollador, i fagioli contengono anche potassio e magnesio, che favoriscono una pressione sanguigna sana e la funzione cardiovascolare in generale.
“Le opzioni in scatola sono altrettanto salutari e il risciacquo può ridurre il contenuto di sodio di circa il 40%”, ha consigliato la nutrizionista, aggiungendo che è possibile cercare opzioni a basso contenuto di sodio o senza sale aggiunto.
2. Pomodori
I pomodori in barattolo che probabilmente avete in dispensa in questo momento sono un ingrediente versatile in una varietà di cucine, e in più fanno bene al cuore.
L’articolo afferma che solo mezza tazza di pomodori in scatola fornisce l’8% del fabbisogno giornaliero di potassio, un minerale essenziale per la regolazione della pressione sanguigna. Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Nutrients, la maggior parte degli adulti non assume abbastanza potassio, quindi l’aggiunta di pomodori in scatola alla dieta è un modo per sostenere il cuore.
Vollador ha spiegato che i pomodori in scatola sono anche ricchi di licopene, un potente antiossidante che può ridurre il rischio di malattie cardiache e infiammazioni croniche.
“Il licopene contenuto nei pomodori diventa più biodisponibile quando questi vengono cotti o lavorati, il che significa che i pomodori in scatola possono essere un’ottima fonte. Spesso consiglio di usarli come base per zuppe, sughi per la pasta o stufati per aggiungere sapore e nutrienti”, dice l’esperto.
3. Barbabietola
Per la salute del cuore, non si dovrebbe rinunciare alla barbabietola in scatola. 1 tazza di questo prodotto contiene circa 3 grammi di fibre, il 18% del valore giornaliero di acido folico e il 7% del valore giornaliero di potassio. Tutti questi nutrienti fanno bene al cuore. Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Foods, la barbabietola contiene anche composti che favoriscono la pressione sanguigna, in particolare le betalaine. Questi potenti antiossidanti aumentano la produzione di ossido nitrico.
“La barbabietola è ricca di nitrati naturali e quindi può essere utile per abbassare la pressione sanguigna convertendo i nitrati in ossido nitrico”, ha spiegato il medico Kitty Breuer.
Cucinare le barbabietole da zero può richiedere molto tempo, ma se si ha a disposizione un barattolo di prodotto, è molto più pratico.
4. Salmone
Avere nella dispensa del salmone in scatola vi aiuterà a consumare più grassi salutari per il cuore.
“Il salmone è un’ottima fonte di acidi grassi omega-3, noti per ridurre l’infiammazione. Inoltre, abbassano la pressione sanguigna, che è un importante indicatore della salute del cuore”, ha dichiarato Kendra Haire, MD, PhD.
Quando si acquista il salmone in scatola, è bene cercare le opzioni a basso contenuto di sodio o senza sale.
5. Zucca
La zucca può essere più di un alimento stagionale se acquistata in scatola. Uno dei motivi per cui fa così bene al cuore è il suo alto contenuto di fibre.
“Solo mezza tazza contiene 4 grammi di fibre, che aiutano a controllare i livelli di colesterolo e quindi a ridurre il rischio di malattie cardiache”, spiega la nutrizionista e medico iscritto all’albo Heidi McIndoo.
Secondo la dottoressa, la zucca contiene anche betacarotene, un nutriente che le conferisce un ricco colore arancione. Quest’ultimo viene convertito nell’organismo in vitamina A e ha forti proprietà antiossidanti, contribuendo a ridurre l’infiammazione e il rischio di diabete e malattie cardiache.
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