Foto: da fonti aperte
Il prosciutto finito risulta succoso, saporito e denso ma tenero.
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Dimenticate le salsicce acquistate in negozio con una lunga lista di ingredienti: il prosciutto di pollo fatto in casa è una questione di controllo della qualità, sapore e benefici.
In un mondo in cui l’alimentazione sana è diventata non solo una moda ma uno stile di vita, le alternative casalinghe a prodotti già noti stanno guadagnando nuova popolarità. E se prima il prosciutto era associato a una prelibatezza “da negozio”, oggi è facile prepararlo da soli senza conservanti, additivi inutili e con il pieno controllo della composizione. La food blogger Olga Ryabenko ha proposto una ricetta facile da replicare e il risultato sembra uscito da una boutique gastronomica: carne succosa, consistenza tenera e olive verdi saporite che aggiungono carattere a ogni pezzo.
Il prosciutto di pollo è l’opzione perfetta per chi cerca un equilibrio tra sapore e leggerezza. È adatto sia per la tavola delle feste che per i panini di tutti i giorni, gli spuntini o anche le colazioni proteiche.
Ricetta
Ingredienti
- filetto di coscia di pollo – 400 g;
- filetto di pollo – 300 g;
- pollo tritato – 300 g;
- olive verdi senza semi – 300 g;
- olio – 50 ml;
- pepe – 1 cucchiaino;
- sale con spezie per pollo – 1 cucchiaio;
- amido – 1 cucchiaio.
Preparazione
- Tagliare i filetti di coscia e i filetti di pollo a pezzetti e aggiungerli al macinato.
- Aggiungere sale e spezie, pepe e olio, per creare una base saporita.
- Scolare il liquido delle olive e aggiungerle al composto di carne.
- Aggiungere l’amido e mescolare accuratamente: è questo che “assemblerà” il prosciutto in una forma densa e bella.
- Mettere il composto in uno stampo foderato di pergamena.
- Tamponare bene, coprire con carta da forno e pellicola.
- Cuocere a 180°C per 1 ora e 20 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente il prosciutto e poi metterlo in frigorifero. In questo modo si otterrà la consistenza perfetta per essere affettato.
Il prosciutto finito è succoso, saporito e denso ma tenero. È facile da affettare sottilmente ed è la base perfetta per panini salutari, tagli di carne per le feste, cestini per il pranzo e spuntini proteici.
Il prosciutto di pollo fatto in casa non è solo un’alternativa ai prodotti acquistati in negozio, ma un nuovo livello di piacere culinario. Combina facilità di preparazione, composizione pura e sapore squisito.
Questa ricetta è la prova che anche il pollo comune può trasformarsi in una prelibatezza se si aggiunge un po’ di fantasia e di amore.
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