Il kraffin di Pasqassomiglia a una via di mezzo tra un croissant e un muffin.
Il Kraffin di Pasqnon è solo delizioso, ma anche bello da vedere / My collage, YouTube screenshot
La Pasq2026 si avvicina per i cristiani. Tra la varietà di prodotti da forno festivi, spicca il kraffin pasqe, popolare in Europa e in Australia. Anche gli ucraini si sono innamorati di questa ricetta, sebbene sia tutt’altro che tradizionale.
Il kruffin è un dolce che assomiglia a una via di mezzo tra un muffin denso e un croissant a strati. L’impasto non viene formato in un unico blocco, ma arrotolato in fogli sottili e avvolto a spirale. I prodotti finiti hanno un’attraente parte superiore ondulata e un bel taglio. Cucinare i kraffin non è difficile anche per chi non ha mai lavorato con la pasta. Sono anche più facili della Pasqtradizionale perché non sono glassati in cima.
Kraffin di Pasq- ricetta e ingredienti migliori
L’impasto per questi dolci contiene molto burro e uova. Grazie a questi ingredienti si ottiene un kraffin pasqe particolarmente arioso, soffice come un peluche. Per far lievitare bene i prodotti, utilizzare il lievito fresco direttamente dal negozio.
Per la preparazione sono necessari i seguenti alimenti:
- settecento grammi di farina;
- duecento millilitri di latte;
- qanta grammi di lievito fresco o quindici grammi di lievito secco;
- cinque uova di gallina;
- ottanta grammi di zucchero;
- pizzico di sale;
- pizzico di vanillina;
- centottanta grammi di burro all’82%;
- farcitura a piacere – uva sultanina, frutta candita, scorza d’arancia, gocce di cioccolato, ecc.
Con questa qtità di ingredienti si otterranno circa 5-6 pezzi. Preparate anche la carta stagnola (serve a coprire la parte superiore dei prodotti in modo che non si brucino) e gli stampi di carta per la Pasq È consigliabile prenderli larghi, altrimenti l’impasto può uscire dallo spazio angusto e i prodotti da forno non risulteranno così belli.
Scaldare il latte, mescolarlo con un cucchiaio di zucchero e il lievito. Lasciare l’opara per quindici minuti per attivarla – dovrebbe comparire della schiuma. Sbattere le uova con lo zucchero rimanente, il sale e la vaniglia. Prendere 80 grammi di burro e scioglierlo nel microonde.
In una grande ciotola, setacciare la farina. Aggiungere le uova sbattute, il burro liquido e la pasta di lievito. Lavorare l’impasto per circa 10 minuti fino a qdo non sarà più appiccicoso. Lasciare lievitare in un luogo caldo per un’ora. Mettere anche i restanti 100 grammi di burro sul tavolo per farlo sciogliere bene. Se si utilizza l’uva sultanina nella cottura, metterla a bagno in acqcalda o in alcool per rendere il kraffin pasqe più saporito.
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Dividere l’impasto in 5-6 pezzi ugi e lasciarlo riposare per altri 15 minuti. Stendere ogni pezzo in uno strato molto sottile. Spennellare un lato con il burro e distribuire il ripieno: uva sultanina, frutta candita, noci e qsiasi altra cosa si desideri. Quindi arrotolare ogni foglio in modo da formare un rotolo stretto e lasciare riposare per altri 20 minuti.
Ecco come dovrebbero essere confezionati i kraffin / collage My, screenshot YouTube
Per ottenere un kraffin di successo, la ricetta richiede di avvolgerlo con cura, come mostrato nella foto qui sopra. Innanzitutto, il rotolo deve essere tagliato al centro, senza arrivare a circa 2 centimetri dal bordo. Avvolgere un’estremità a spirale. Avvolgere l’altra estremità intorno a questa spirale. Disporre i pezzi negli stampi da forno in modo che non siano pieni per più di 1/3.
Per l’ultima volta, lasciare l’impasto negli stampi in infusione per 1 ora in un luogo caldo. Questo per permettere ai kraffin di lievitare bene. Cuocere i dolci pasqi in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti. Poi coprire la parte superiore con un foglio di alluminio e cuocere per altri 25 minuti circa. Controllate periodicamente la cottura, perché questo impasto brucia rapidamente.
Raffreddare completamente i kraffin finiti. Per la decorazione, cospargere di zucchero a velo attraverso un setaccio.
