Qdo questo ingrediente viene riscaldato, il suo aroma caratteristico riempie l’aria, così si inizia a gustare il piatto prima ancora di dare il primo morso.
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Ingrediente segreto per le uova strapazzate / Collage: My, foto: depositphotos.com
Imparerete:
- L’ingrediente segreto per le uova strapazzate
- Cosa aggiungere alle uova strapazzate per ottenere un sapore nuovo e interessante
Le normali uova strapazzate possono trovare un nuovo “suono” grazie a un ingrediente inaspettato: l’olio di sesamo. I blogger culinari e la rivista Foodie hanno notato che poche gocce di quest’olio aromatico possono cambiare completamente il gusto del piatto, conferendogli una piccantezza e una profondità asiatica.
L’olio di sesamo ha un aroma ricco e nocciolato che si sposa perfettamente con la tenerezza delle uova. Qdo viene riscaldato, l’odore diventa ancora più pronunciato, in modo da risvegliare l’appetito ancora prima che il piatto arrivi nel piatto.
Cosa consigliano i cuochi
- Combinare con salsa di soia o tamari – per ottenere un sapore umami brillante.
- Aggiunta di cipolle verdi o erba cipollinaper bilanciare la ricchezza dell’olio.
- Miscelazione di grassise il sapore sembra troppo pungente: un po’ di burro o di olio vegetale neutro più qche goccia di olio di sesamo attenuerà il gusto.
Gli esperti ricordano che l’olio di sesamo irrancidisce più rapidamente, quindi va conservato in un luogo fresco e buio.
È importante scegliere il tipo di olio giusto
L’olio di sesamo crudo è adatto alla frittura – ha un punto di fumo più alto. L’olio di sesamo tostato, invece, è un aroma concentrato che può diventare amaro ad alte temperature.
Dove l’olio di sesamo è più adatto
Per una classica colazione occidentale a base di pancetta e frittelle, questo ingrediente potrebbe essere superfluo. Ma nelle ciotole di riso, negli scrambles in stile asiatico, nei noodles o nei mix di verdure, l’olio di sesamo dà il meglio di sé.
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Fonte: Foodie
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