Foto: da fonti aperte
Questa paska diventerà una vera e propria decorazione del menù festivo di Pasqua, e la sua preparazione darà piacere a voi e ai vostri cari.
Questa Pascha non è come le solite varianti che vengono preparate ogni anno. La combinazione della classica pasta lievitata con un ripieno cremoso e ciliegie fresche la rende tenera all’interno e saporita all’esterno.
La foodblogger Katya Rybalka propone non solo una ricetta tradizionale, ma una vera e propria arte culinaria: paski ariosi con un delicato ripieno di crema pasticcera e ciliegie. Perfetto per chi ama i dolci con un tocco di classe. Dopo tutto, le ciliegie aggiungono un po’ di asprezza, che bilancia armoniosamente la dolcezza della crema, e la consistenza leggera e rigogliosa dell’impasto si scioglie in bocca. Una torta pasquale di questo tipo sarà sicuramente il pezzo forte della tavola delle feste e sorprenderà i vostri ospiti.
Ricetta
Ingredienti
Crema pasticcera
- Latte 300 ml.
- Tuorli d’uovo 3 pz.
- Zucchero a velo 30 g.
- Zucchero 30 g.
- Amido di mais 30 g.
Ciliegia
- Ciliegie 200 g.
- Zucchero 40 g.
- Amido di mais 5 g.
Impasto
Oparah
- Lievito 45 g.
- Latte caldo 300 ml.
- Zucchero 3 cucchiai.
- Farina 3 cucchiai.
Impasto principale
- Tuorli 8 pz.
- Zucchero 200 g.
- Zucchero vanigliato 10 g.
- Sale.
- Farina 700 g di farina.
- Burro morbido 150 g.
Preparazione
- Mescolare il lievito, il latte tiepido, lo zucchero e la farina.
- Lasciare in un luogo caldo per 20 minuti per consentire al lievito di attivarsi.
- Mescolare i tuorli con lo zucchero e l’amido.
- Versare gradualmente il latte e portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente.
- Raffreddare a temperatura ambiente.
- Scaldare le ciliegie con lo zucchero.
- Aggiungere l’amido e far addensare il composto.
- Lasciare raffreddare.
- Sbattere i tuorli, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unire questo composto all’opara.
- Aggiungere gradualmente la farina, quindi il burro morbido.
- Mettere l’impasto a lievitare in un luogo caldo per 1,5-2 ore.
- Formare i dolci e disporli negli stampi a 1/3 della loro altezza.
- Lasciare lievitare per altri 40 minuti.
- Infornare a 180°C per circa 40 minuti.
- Raffreddare prima di servire, riempire con crema pasticcera e ciliegie.
- Decorare la parte superiore a piacere.
Questo dolce pasquale diventerà una vera e propria decorazione del menù festivo di Pasqua, e la sua preparazione darà piacere sia a voi che ai vostri cari.
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