Illustrazione / Foto: da fonti aperte
Questo dolce può essere preparato senza utilizzare le uova. Il dolce risulterà morbido e ricco.
Fonte:
Vi sarà capitato, durante la preparazione di una torta, di accorgervi di aver dimenticato l’ingrediente principale: le uova. Tuttavia, la ricetta della Red Velvet cake è altrettanto buona senza uova e ha la caratteristica consistenza morbida e friabile, scrive l’Express.
Tradizionalmente, il pan di spagna rosso cioccolato contiene aceto, perché reagisce con il bicarbonato di sodio per aiutare la torta a lievitare, mentre l’acidità interagisce con il cacao in polvere.
La versione senza uova della torta è minimamente diversa, perché il suo sostituto è l’aceto di sidro di mele, dice la dietista Jenny Norton.
“La classica torta Red Velvet può essere facilmente preparata senza ricorrere a latticini o uova, ma risulta comunque morbida, ricca e con la caratteristica tonalità del cacao. Questa versione è semplice e deliziosa”, ha osservato la dietista.
Secondo la nutrizionista, chi ama una torta più ricca può migliorare la ricetta aggiungendo dello yogurt.
“Per una maggiore idratazione e una consistenza più ricca, aggiungere un quarto di tazza di yogurt vegetale non zuccherato (come lo yogurt di soia o di cocco). Questo aiuta a mantenere la torta morbida e tenera, soprattutto perché non contiene uova”, consiglia l’autrice.
Ricetta passo-passo
Ingredienti
- 2,5 tazze / 300 g di farina normale;
- 1,5 tazze / 360 ml di latte vegetale (meglio se di soia o di avena);
- un cucchiaio di aceto di sidro di mele;
- 1 ¾ di tazza / 350 g di zucchero;
- ½ tazza / 120 ml di olio neutro (ad esempio, olio di girasole o olio d’oliva leggero);
- 2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato;
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- ½ cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia;
- 1 cucchiaio di colorante alimentare rosso (o polvere di barbabietola per la versione naturale).
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 175°C e ungere due stampi rotondi per torte. Mescolare il latte e l’aceto di sidro di mele in una piccola ciotola e lasciare riposare per qualche minuto per ottenere una consistenza simile al latticello.
- Quindi, in una ciotola grande, sbattere insieme la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale. In un’altra ciotola, sbattere insieme lo zucchero, il burro, l’estratto di vaniglia, il colorante alimentare e la miscela di latte condensato.
- “Aggiungere gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando finché non sono amalgamati – non mescolare troppo. Dividere la pastella in modo uniforme tra gli stampi e infornare per 30-35 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Togliere le torte dal forno e lasciarle raffreddare completamente prima di glassarle”, consiglia il materiale.
Il sito non è sicuro! Tutti i vostri dati sono a rischio: password, cronologia del browser, foto personali, carte bancarie e altri dati personali saranno utilizzati dagli aggressori.
