La Pasqsenza lievito è ariosa, con una mollica umida e tenera.
La base di cagliata rende i prodotti da forno teneri e umidi / pexels.com
La Pasqalla cagliata è una ricetta per chi non è pronto a giocare con la pasta lievitata. La base di cagliata rende la pasta tenera e umida, la scorza d’arancia e l’uva sultanina aggiungono sapore e la glassa può essere preparata a piacere. È facile da fare, è deliziosa e non bisogna aspettare ore per far lievitare l’impasto.
Pasqdi ricotta – ricetta al forno (con agente lievitante)
Sono necessari (per 3 stampi di 11 cm di diametro):
- 220 g di ricotta (5-9 %);
- 300 g di panna acida;
- 120 g di burro (sciogliere e raffreddare);
- 3 uova;
- 250 g di zucchero;
- 370 g di farina;
- 20 g di lievito in polvere;
- 1-2 cucchiai di zucchero vanigliato;
- 160 g di uva sultanina (versarvi sopra acqbollente per 20-30 minuti e asciugare);
- 1 arancia (scorza);
- pizzico di sale.
Preriscaldare il forno a 170 °C. Ungere gli stampi per torte con olio e spolverare leggermente di farina.
Sbattere le uova con lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto leggermente spumoso, aggiungere la panna acida, la ricotta, il burro e lo zucchero vanigliato, la scorza di limone – mescolare fino a ottenere un composto omogeneo; è possibile utilizzare un mixer. Aggiungere l’uva sultanina preparata e mescolare delicatamente.
Suggerimento: al posto della scorza d’arancia si può aggiungere la scorza di limone o ometterla – in questo modo il sapore sarà neutro.
Setacciare la farina e il lievito nel composto di cagliata, mescolando delicatamente in modo da evitare la formazione di grumi.
Riempire gli stampi per circa la metà per consentire all’impasto di lievitare durante la cottura. Battere delicatamente il fondo degli stampi per eliminare eventi vuoti nell’impasto.
Cuocere nel forno preriscaldato per 45-50 minuti finché uno spiedino di legno non esce asciutto. Se la parte superiore inizia a dorarsi rapidamente, si può coprire con un foglio di alluminio. Se lo spiedino non esce asciutto, si deve lasciare la Pasqin forno per altri 5 minuti circa.
Lasciate raffreddare completamente i pasticcini negli stampi e poi toglieteli con cura. La Pasqdi cagliata in forno risulta tenera e umida.
La Pasqpuò essere decorata con glassa al cioccolato.
Avrete bisogno di:
- 75 g di cioccolato al latte;
- 50 ml di panna (almeno il 22% di grassi).
Spezzettare il cioccolato in una ciotola, portare la panna a ebollizione e versarla sul cioccolato. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e distribuirlo sulla Pasq
Prima vi abbiamo detto qe dovrebbe essere il menu di Pasq cosa cucinare necessariamente.
