Foto: da fonti aperte
Insalata succosa e croccante, con un condimento leggero, adatta sia per un pasto in famiglia che per una tavola festiva
La preparazione di questa insalata di verdure non richiederà molto tempo. Succosa, croccante, con un condimento leggero, questa insalata sarà adatta sia per una cena in famiglia che per una tavola di festa.
Ricetta
Ingredienti:
- Cavolo di Pechino – 250 gr;
- carote – 1 pz;
- cetriolo fresco – 1 pc;
- uova – 4 pezzi;
- sale;
- erbe aromatiche (aneto, prezzemolo).
Per il condimento:
- tuorli – 4 pz;
- yogurt (non dolce) – 3 cucchiai;
- olio d’oliva – 1 cucchiaio;
- senape in grani – 1 cucchiaino;
- succo di limone – 1 cucchiaio;
- pepe nero macinato;
- sale.
Preparazione:
- Far bollire le uova dal punto di ebollizione per 10 minuti. Raffreddare, separare gli albumi dai tuorli.
- Per il condimento: unire i tuorli d’uovo, la senape, lo yogurt, il succo di limone, l’olio d’oliva, il pepe nero macinato, il sale e mescolare bene.
- Tagliare il cavolo di Pechino a fette sottili.
- Pelare, lavare e affettare le carote con una grattugia coreana.
- Tagliare il cetriolo a barrette.
- Tagliare gli albumi a cannucce.
- Lavare le verdure, asciugarle con un tovagliolo di carta e tritarle finemente.
- Mettere il cavolo di Pechino, le carote, il cetriolo, i bianchi, le verdure in una ciotola, salare, mescolare delicatamente, versare il condimento e mescolare di nuovo.
Suggerimenti:
- A piacere, l’insalata può essere condita con panna acida.
- Si può aggiungere del petto di pollo bollito tagliato a dadini.
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