Il pollo contiene colina, una sostanza necessaria per il normale funzionamento del cervello, la formazione delle membrane cellulari e la sintesi dei neurotrasmettitori.
Il pollo è ricco di vitamine del gruppo B / Foto: depositphotos.com
Il pollo è considerato una delle fonti proteiche più diffuse nella dieta. È disponibile, facilmente digeribile e contiene una serie di importanti sostanze nutritive. Tuttavia, come ogni prodotto, può essere pericoloso se consumato in eccesso, scrive Health.
La carne di pollo contiene tutti gli aminoacidi essenziali di cui l’organismo ha bisogno. Una porzione di petto di pollo (~85-100 g) fornisce circa 25-30 g di proteine, che costituiscono un elemento nutrizionale importante per il mantenimento della massa muscolare, la riparazione dei tessuti e la normale funzione del sistema immunitario. Le proteine favoriscono anche un più lungo senso di sazietà, che può aiutare a gestire il peso, suggerisce lo studio MedLine.
Il pollo è ricco di vitamine del gruppo B, in particolare: vitamina B6, coinvolta nel metabolismo, vitamina B12, essenziale per il sistema nervoso e l’emopoiesi, e niacina (B3), che supporta il metabolismo energetico. Secondo lo studio Nutrition & Metabolism, questi nutrienti aiutano l’organismo a convertire in modo efficiente il cibo in energia e a sostenere le funzioni cerebrali.
Il pollo contiene anche colina, una sostanza essenziale per il normale funzionamento del cervello, la formazione delle membrane cellulari e la sintesi dei neurotrasmettitori. L’assunzione di un’adega qtità di colina è stata collegata al supporto delle funzioni cognitive, secondo qto riportato dalla pubblicazione.
Il pollo, soprattutto qdo si consumano brodi di pelle, tessuto connettivo o ossa, contiene collagene. Esso svolge un ruolo nel mantenere la salute delle articolazioni, l’elasticità della pelle e la riparazione del tessuto connettivo. Sebbene gli effetti del collagene alimentare siano in fase di studio, la spresenza è considerata un beneficio aggiuntivo nella dieta, scrive la pubblicazione.
Grazie alla combinazione di un elevato contenuto proteico e di un contenuto calorico relativamente basso (soprattutto nel petto di pollo), il pollo viene spesso utilizzato nelle diete perché riduce la probabilità di mangiare troppo, mantiene stabili i livelli di energia e aiuta a preservare la massa muscolare durante la perdita di peso, secondo lo studio di Nutrients.
L’articolo sottolinea che i benefici del pollo dipendono in gran parte dal modo in cui viene cucinato:
- al forno o bollito – un’opzione più dietetica;
- fritto – contiene più grassi e calorie;
- alimenti trasformati (nuggets, cibi pronti) – possono contenere un eccesso di sale e aromi.
Ciò influisce direttamente sugli effetti complessivi sulla salute.
Inoltre, un consumo eccessivo di proteine animali può aumentare l’affaticamento dei reni (soprattutto nelle persone affette da patologie) e portare a squilibri alimentari se sostituisce altri alimenti. Pertanto, l’equilibrio nutrizionale rimane un fattore chiave nel consumo di qsiasi alimento.
Secondo la pubblicazione, la carne scura e la pelle contengono più grassi saturi. Se consumate regolarmente in grandi qtità, possono influire sui livelli di colesterolo e aumentare il contenuto calorico della dieta. Il pollo richiede inoltre un trattamento termico accurato. La carne poco cotta può essere fonte di batteri, tra cui Salmonella e Campylobacter.
Il pollo è una fonte preziosa di proteine, vitamine del gruppo B e altri nutrienti che possono sostenere la massa muscolare, il metabolismo e la salute generale dell’organismo. Tuttavia, i suoi benefici sono direttamente correlati alla qtità di carne presente nella dieta, al modo in cui viene preparata e all’equilibrio nutrizionale complessivo. Il consumo moderato e la varietà della dieta restano fondamentali per massimizzare i benefici senza rischi, riassume l’articolo.
I benefici di alcune carni: le ultime ricerche
Recentemente uno scienziato ha spiegato qe brodo è più salutare: quello di ossa o quello di pollo. Le regole di cottura sono note a qsiasi casalinga, non ci sono ricette complesse e le informazioni sui benefici vengono trasmesse di generazione in generazione. Tuttavia, il grado di utilità di questi brodi differisce in modo significativo.
In passato, i nutrizionisti hanno elencato i tagli di carne più sani che contengono la maggior qtità di proteine e la minor qtità di grassi. Questo elenco comprende la carne di manzo, alcune parti del maiale e la carne di cervo.
